composición


100%

consejos de degustación

el Cacao 100%, es sí o sí, con agua.

un cacao criollo.

Existen tres grandes familias de cacao:  trinitario, forastero y criollo. Decidimos trabajar el cacao criollo porque es considerado como el cacao mas fino del mundo,

un cacao chiapaneco.

Nuestro cacao es originario de la región del Soconusco y nuestro equipo se encarga de secar, tostar y molerlas, de manera artesanal, directamente en el estado de Chiapas.

un cacao puro.

Hemos desarrollado una maquina capaz de extraer hasta 30% de manteca de cacao, al probar algunos gramos de nuestro producto podrán apreciar un sabor muy pronunciado.

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Cacao 100%.jpg

CACAO 100%

 

 


cacao criollo

(con extracción de 30% de manteca)

consejos de preparación


1.

2.

3.

4.

Obtendrán un resultado óptimo usando la lanceta de su cafetera profesional, en este caso, no se requiere calentar el agua; usar la lanceta genera naturalmente la espuma.

CACAO

PURO

 

COLD BREW DE CACAO

mezclar 25 g. de cacao con 180 ml

de agua, a temperatura ambiente.

 

batir la mezcla durante 30 segundos, usando una licuadora o un molinillo.

 

servir unos hielos dentro de un vaso,

o en la vajilla de su elección.

servir el Cold Brew sobre los hielos

y tomarlo directamente.

ESPRESSO DE CACAO

hervir 60 ml de agua, por medio de un hervidor eléctrico o en la estufa.

mezclar el agua con 10 g. de cacao,

en el recipiente de su elección.

batir la mezcla durante 30 segundos, usando una licuadora o un molinillo.

servir el espresso en un

recipiente adecuado.

frío-01.png
caliente-01.png

MEZCLAS

DE CACAO

+

.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Como en el de café, pueden preparar el cold brew de cacao con 24 horas de anticipación.

Cacao Tradicional.jpg
Cacao Coco.jpg
Cacao Cardamomo.jpg

CACAO TRADICIONAL

composición


60%

40%

consejos de degustación

hazlo frío como caliente 

con agua o con leche de arroz. 

 

 


cacao criollo

(con extracción de 30% de manteca)

especias

extracto de caña, vainilla,

clavo y canela

CACAO COCO

composición


60%

40%

consejos de degustación

pruébalo frío, con agua 

o con leche de coco. 

 


cacao criollo

(con extracción de 30% de manteca)

especias + extracto de coco

extracto de caña, vainilla,

clavo y canela

CACAO CARDAMOMO

composición


60%

40%

consejos de degustación

tómatelo caliente, con agua 

o con leche de almendra. 

 

 


cacao criollo

(con extracción de 30% de manteca)

especias + cardamomo

extracto de caña, vainilla,

clavo y canela

consejos de preparación para las mezclas de cacao


1.

2.

3.

4.

Obtendrán un resultado óptimo usando la lanceta de su cafetera profesional; en este caso, no se requiere calentar el agua; usar la lanceta genera naturalmente la espuma.

TOMARLO CALIENTE

hervir 180 ml de agua o de leche,

por medio de un hervidor eléctrico

o en la estufa.

mezclar el agua con 25 g. de cacao, en el recipiente de su elección.

batir la mezcla durante 30 segundos, usando una licuadora o un molinillo.

servir el chocolate caliente en

un recipiente adecuado.

frío-01.png

 

TOMARLO FRÍO

mezclar 25 g. de cacao con

180 ml de agua o de leche,

a temperatura ambiente.

 

batir la mezcla durante 30 segundos, usando una licuadora o un molinillo.

 

servir unos hielos dentro de un vaso,

o en la vajilla de su elección.

servir el chocolate sobre los hielos

y tomarlo directamente.

caliente-01.png

nuestro cacao.